160年守り続けた伝統の味、本格四川料理を味わう
陳麻婆豆腐は、1862年、四川省成都で生まれた伝統の味を守り、日本で本格的な麻婆豆腐を食べられるよう素材にこだわりご提供しております。
自慢の陳麻婆豆腐は、大豆の味わいがしっかりしている国産丸大豆と、天然にがりのみで作る木綿豆腐を使用。
伝統的な製法に従い葉ニンニクと牛ひき肉を使用し、さわやかな香りと舌がしびれるような刺激的な辛みが特徴の花椒(ホアジャオ)をスパイスに、熟成された最高ランクのピーシェン豆板醬と赤色が美しく出る若い豆板醬をブレンドしています。
濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。
また、辛みだけではない、四川料理の多彩さをお楽しみいただけるコース料理もご用意しております。
店内は、3～4名掛けテーブル、ソファー席はもちろん、おひとり様でも利用しやすいカウンター席もご用意しております。
デッキ側には開放的なテラス席もご用意。
大きな窓から横浜の街を眺めながら、本格的な四川料理をお楽しみください。